Les oligo-éléments sont essentiels à l'organisme humain. Ce sont des minéraux que l'on puise principalement dans la nourriture. Le corps produit de petites quantités d'oligo-éléments, dont l'iode, le fluor, le brome et l'aluminium. Mais la plupart des minéraux sont présents dans les aliments comme le zinc, le cuivre et le fer.
Les oligo-éléments jouent plusieurs rôles. Ils permettent de mettre un terme au stress oxydatif et de renforcer les défenses immunitaires. Ils contribuent également à l'action, à la synthèse des hormones et interviennent dans les réactions métaboliques et biochimiques. Les oligo-éléments jouent aussi un rôle clé dans la structure et le renouvellement des tissus et des cellules. Ils favorisent le métabolisme et l'assimilation des aliments.
Chaque oligo-élément a sa propre fonction comme le fer qui donne du tonus et le lithium combiné avec le magnésium qui garantit la lutte contre le stress. Le cuivre s'avère être un puissant anti-inflammatoire en cas de douleurs articulaires. Le manganèse est un remède parfait pour venir à bout des allergies. Le sélénium, quant à lui, est reconnu en tant qu'anti-oxydant qui ralentit le vieillissement et stimule les défenses immunitaires.
Les oligo-éléments sont vivement recommandés pour les personnes qui suivent un régime minceur. Ils sont aussi indispensables pour les sportifs notamment les cyclistes, car ils activent le cerveau, la circulation, les muscles et la digestion. Par ailleurs, le stockage, l'air ambiant, l'exposition prolongée à la lumière et la cuisson des aliments diminuent considérablement la quantité d'oligo-éléments qu'ils contiennent.
Une carence en oligo-éléments peut entraîner divers troubles comme le syndrome de Parkinson lorsque l'on manque de manganèse et la cardiomyopathie due à une carence en cobalt. Une pathologie neurologique ou rénale peut survenir en cas de carence en aluminium ou en silicium. La thyroïde et les troubles de la vision peuvent être causés par l'absence en quantité suffisante du fluor. Il faut aussi noter qu'un excès en oligo-éléments est aussi néfaste pour la santé. Ainsi, il faut uniquement absorber la quantité requise par le corps.