Formations pizzaïolo à Nabeul

offre n° 1276397 déposée par AFCA INFORMATIKA le 23 octobre 2020 | professionnel | -
DESCRIPTIF
prix
-
ville
Nabeul | Tunisie
catégorie
Cours particuliers > Autres
À propos de l'évènement

Fabrication de la pâte à pizza à la main



La mise en forme des disques à la main, au rouleau ou au laminoir



Les pizzas avec des tailles différentes



Les modes de cuisson et leur gestion



La préparation des ingrédients et divers accompagnements



Utilisation des réfrigérateurs



L’organisation du travail



La mise en place



La sauce tomate (recette personnelle validée par les clients depuis plusieurs années)



La sauce blanche



Les différents fromages



La fabrication des huiles aromatiques



Les différentes recettes de pizzas



Association des garnitures et présentation



La gestion du stock



Différents exercices vous seront proposés au cours de la formation :



Apprentissage et fabrication de la Calzone



Chronologie des opérations de fabrication d’une pizza



Méthode d’étalage pour la pâte fine et épaisse



Enfournage de la pizza

Adresse : 17, rue 9 avril korba Nabeul ( centre boukhzar )

GSM : 52 806 804
L'ANNONCEUR
  • Pseudo : AFCA INFORMATIKA
  • Membre depuis : novembre 2019
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