Signature-rencontre et projection – Miquèu Carrère
**17h00 – 19h00 – Signature-rencontre avec Michel Carrère**
Le Polyèdre, Bazas, organisé avec la Librairie Lire.
Michel Carrère, chef étoilé landais et auteur, dédicacera ses livres sur la cuisine traditionnelle des Landes de Gascogne parus aux éditions Sud-Ouest. Enfant des Landes, le chef étoilé Michel Carrère a régalé durant des décennies les gourmets du Sud-Ouest.
Il est l’auteur de :
La cuisine des chasseurs (35 recettes, 80 pages, 2016, Éditions Sud Ouest – réédition en 2025)
Le canard : dix façons de le préparer (24 pages, 2022, Les Éditions de l’Épure)
Ma cuisine paysanne du Sud-Ouest (128 pages, 2021, Éditions Sud Ouest)
La cuisine du gibier (40 recettes, 64 pages, 2014, Éditions Sud Ouest)
En co-organisation avec la Ville de Bazas et la Librairie Lire
**21h00 – Projection de “Miquèu Carrère cosinèr paisan”**
\[Film documentaire / Gascogne\]
Cinéma Vog, Bazas
Film documentaire de Patric La Vau (2025, 61 min, en occitan sous-titré en français) suivi d’une rencontre avec le réalisateur et Michel Carrère.
Né à Saint-Justin en 1955 dans une famille de paysans landais, Michel Carrère est un cuisinier réputé et aussi un écrivain. Pendant deux ans, il a fait la cuisine avec le chef bordelais Jean-Marie Amat avant de devenir chef dans le restaurant La Chamade à Bordeaux où il a obtenu, à 27 ans, une étoile au guide Michelin.
En 1996, il choisit de revenir au pays en reprenant l’Hôtel de France dans son village natal. Dans ce film en gascon, Miquèu Carrère nous parle des saveurs de son enfance, des exigences de son métier, de sa façon de cuisiner, de ses livres sur la cuisine mais aussi, maintenant qu’il est à la retraite, de ses nouvelles passions : le jardinage, la sculpture, l’écriture ou encore la chasse à la palombe.
Produit par les Nuits Atypiques, avec le soutien du Conseil départemental des Landes et de la commune de Saint-Justin.
En co-organisation avec le Cinéma Vog