Festival International de Journalisme
**A CANTINA : LE GÔUT DU DÉBAT, LE GOÛT DES TERROIRS !**
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**A CANTINA**, au sein du [Festival International du Journalisme](https://www.festivalinternationaldejournalisme.com/), est un lieu vivant d’échanges, de dégustations et de transmission. Notre espace, organisé par l’[Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine](https://www.aana.fr/), **met à l’honneur la richesse agricole et viticole de la Nouvelle-Aquitaine**, à travers celles et ceux qui la cultivent chaque jour : agriculteurs, producteurs, artisans, chercheurs.
[#](#)\## **🍓 Notre ambition : éveiller les consciences… et les papilles.**
Faire découvrir des produits emblématiques et d’avenir de notre région, souvent sous **labels de qualité (AOP, IGP, LABEL ROUGE...)**, à un public curieux : journalistes, vacanciers et habitants.
Mettre en lumière des hommes et des femmmes, créer du lien entre goût, culture, territoire et savoir-faire, en donnant la parole a tous.
### **Un programme gourmand en découverte : conférences, débats à déguster, ateliers "apprends-moi à..."**
### **👩🌾 Conférences :**
* Diversifier l'agriculture face au **climat** - _vendredi 10h30_
* La France vit-ellle une **désagriculturation**? - _vendredi 12h30_
* Peut-on s'intégrer par l'assiette ? Parcours de **cuisinières immigrées** - _samedi 10h30_
* Les **influenceurs** passent à table - _samedi 12h30_
### **🍷 Débats à déguster :**
Des moments sensoriels pour goûter, sentir, comprendre un produit.
* Le monde secret de la **truffe** - _vendredi 10h30_
* J'adore les **huitres**, on a l'impression d'embrasser la mer sur la bouche - _vendredi 12h00_
* **Bieres artisanales**, un produit noble - _vendredi 15h00_
* Un chai viticole à la **sauce japonaise** - _vendredi 16h30_
* La verité est dans le **vin** - _vendredi 18h00_
* Ceci n'est pas un FLOP, c'est du **FLOC DE GASCOGNE !** - _samedi 10h00_
* Ramène ta **fraise** - _samedi 11h30_
* Un peu de **ZEST** dans nos champs - _samedi 16h00_
* **Plantes sauvages** comestibles - _dimanche 14h30_
### **👩🏽🍳 Apprends-moi à …**
Des ateliers immersifs et conviviaux pour apprendre à fabriquer, transformer et préparer soi-même des produits du quotidien, aux côtés de passionnés et de savoir-faire locaux.
* ...connaitre et cuisiner les plantes sauvages - _vendredi 13h30_
* ...faire une confiture - _samedi13h00_
* ...conserver mes aliments - _samedi 14h30_
* ...faire une boisson fermentée - _samedi 17h30_
* ...faire une confiture - _dimanche 10h00_
* ...déshabiller un poulet Label Rouge - _dimanche 11h30_
* ...assembler un vin - _dimanche 13h00_
### **🌶️ Quelques étapes de ce voyage gustatif**
Découvrer une sélection singulière et parfois inattendue:
* Les produits emblématiques de notre terroir : **truffe, Floc de Gascogne, fraise Label Roge, Ossau Iraty, fromage de chèvre, vins rouges de Bordeaux, Saint-Émilion et du Sud-Ouest, poulet fermier du sud-ouest, huitres Marennes Oléron...**
* Les produits d'avenir et curieux : **les agrumes du Lot-et-Garonne, bières et boissons fermentées, plantes sauvages, sauce soja japonaise made in Nouvelle-Aquitaine...**
[**Accéder au plan**](#)