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L'assiette

L’on peut dire que l’assiette joue un rôle important du point de vue esthétique dans les arts de la table. L'assiette se décline sous différentes formes : rondes, carrées, ovales, rectangulaires ou plus contemporaines et design.

Une assiette est en général constituée d’un fond plat et de bordures courbées. L’assiette est par ailleurs couramment bordée par un marli, couronne horizontale ou inclinée à rebords changeants et profil droit ou incurvé. Elle est réalisée à partir de différentes matières : la porcelaine, le métal, le bois, le plastique et même le carton.

Lorsqu’une assiette est en porcelaine, elle peut être toute blanche ou décorée à la main pour les plus grands porcelainiers ou à l'aide de décalcomanies. La réputation de la porcelaine de Limoges n'est plus à faire et apporte une note d'élégance à une table d'exception.

Il est important de mettre l'accent sur le fait que les assiettes peuvent être catégorisées selon leur utilisation et leur présentation à table. Il y a ce que l’on appelle l'assiette plate, l’assiette à dessert, l’assiette à soupe, l'assiette à dégustation, l’assiette montée qui est une assiette à mignardises munie d'un pied dans laquelle l’on sert des desserts divers mais aussi la soucoupe qui est une assiette de petit format. Bref, l’assiette constitue un accessoire incontournable du dressage de la table.

Compte tenu de son prix souvent élevé, le service de table est demandé par les futurs mariés dans leur liste de mariage.
 
 

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